芝士版巴斯克
苹果巴斯克
大家各取所需哈😄
用料
酸奶 | 200毫升 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉/低粉 | 15克 |
赤藓糖醇 | 5克 |
蜜薯 | 150克 |
香草精(可不加) | 5滴 |
酸奶红薯巴斯克的做法
红薯洗净,去皮,切薄片。
上锅蒸熟。
蒸的时候将酸奶与鸡蛋混合,搅拌均匀。
加入淀粉或低粉,搅拌均匀。
不要划圈搅拌,会起筋影响口感。过筛面糊。
将蒸熟的红薯片放入面糊,两面裹匀。
同时烤箱200度预热。将面糊连红薯片倒入铺好油纸的模具里,轻震几下,放入烤箱200度烤40分钟。
我喜欢上色深,于是上火多烤了5分钟,又焖了10分钟取出。
冷却后,隔夜冷藏,第二天就可以吃啦😋漂亮的切面。
小贴士
这个版本没有放淡奶油,全部用的酸奶,红薯再烂也不如苹果薄软,所以比起苹果巴斯克,口感稍微扎实点。介意的同学可以加少许淡奶油,保证酸奶和奶油的总和为200ml即可。