提拉米苏快手简单材料版,注意先冷藏,结束再点缀可可粉,不然会潮掉
用料
马斯卡彭芝士 | 500克 |
炼乳 | 100克 |
速溶咖啡 摩卡 | 4克 |
温水 | 100克 |
手指饼干 | 12块 |
砂糖(淡奶油30克,咖啡30克) | 60克 |
淡奶油(也可以不加,不加就口感硬一点,没那么顺滑) | 400克 |
提拉米苏炼乳版的做法
马斯卡彭芝士先翻拌均匀没有块状,加入炼乳100克搅拌均匀顺滑,喜欢甜一点的可以适量多加炼乳
淡奶油加糖打发,微微有纹路即可,和芝士糊混合均匀,没有手法要求,拌匀就好咖啡粉和糖搅拌均匀,加温水充分融化,水太热就放凉一会
手指饼干两面都浸下咖啡,放在容器底部,倒入奶油,抹平,冷藏6个小时以上,撒上可可粉
简陋的刮平,吸取上次教训,先冷藏,等要吃的时候再撒可可粉,吃不完盖盖子放冷藏,一周以内没问题(可能也剩不到一周哈哈,因为太好吃啦)
小贴士
附可可戚风夹层配方
鸡蛋4个
牛奶40克
可可粉10克(先和牛奶搅拌均匀)
油40克(和前面的充分乳化,没有明显油星)
低筋面粉40克
白砂糖30克(打发蛋白用)
150度30分钟,上色后加盖锡纸