黑枣姜的做法和图解 好吃的黑枣姜家常做法

黑枣补血养阴、和中气，常用可治脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦。
姜性温，具有解表散寒功效，能温肺止咳，治疗脾胃寒症。

黑枣和姜通过熬制，食用方便且功效倍增，男女老少可食用，特别适合冬天手脚冰凉的女生，和胃寒胃虚的青年男女！

用料  

黑枣姜的做法  

1. 🍒黑枣洗净沥干

2. 🍒用平时家里用的姜就可以了，不要太老，口感会好一点

3. 🍒用绞肉机打碎，绞肉机打出来发姜有颗粒感，口感味道都比较好

4. 🍒起锅，中火，倒入姜沫，倒入一半水（这里不严格，姜不烧焦就行），炒姜汁
   🍒姜汁翻炒出色后，倒入冰糖

5. 🍒冰糖和姜水煮开，不停搅动至冰糖完全融化

6. 🍒倒入剩下的水，煮开

7. 🍒姜水煮开后倒入全部黑枣

8. 🍒接下来就是熬

9. 🍒继续熬

10. 🍒还是熬

11. 🍒熬。。。
    🍒期间偶尔翻搅，免得熬不均匀
    熬是为了黑枣口感更好，更软糯有胶质

12. 🍒熬到水没了，不停翻，翻。。。翻（此步骤至少15min）

13. 🍒翻到水彻底干了，不再冒大烟
    🍒关火，拿到地上翻炒，翻至有一点拉丝
    继续翻
    

14. 🍒翻到温度下降（可入口的程度）
    

15. 🍒摊开晾干，放一个晚上表面就挂糖霜了
    咬开来有沙沙的口感
    

16. 🍒来个特写，上面白白一层就是糖结霜

17. 🍒大功告成🍒

小贴士

不挂霜有多种原因
🍒气温太高，糖霜不容易结
🍒水没熬干，这种情况就要注意了，室温保存容易发霉，应该用玻璃密封罐密封好，放冰箱冷藏保存
🍒糖没下够，糖少枣多，不够包裹住