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这次又是热带好基友“椰浆”和“芒果”组合起来的美味哦~
清新的芒果香和淡淡的椰香真的很搭!
做成细腻丝滑的慕斯,也真的是好吃又好看!
做法并不复杂~直接用杯子装,都不需要担心脱模问题啦!
分量:约两杯慕斯杯
用料
芒果慕斯 | |
芒果泥 | 100g |
椰浆 | 20g |
淡奶油 | 60g |
细砂糖 | 5g |
吉利丁片 | 3g |
椰浆慕斯 | |
椰浆 | 60g |
牛奶 | 20g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 15g |
吉利丁片 | 3g |
椰浆芒果慕斯杯的做法
先做芒果慕斯,吉利丁片放入冷水中浸泡至吸水膨胀,芒果用料理机打成芒果泥待用。
椰浆和细砂糖放入小奶锅中,加热至温热(无需沸腾)即可熄火,将泡好的吉利丁片放入,搅拌均匀。
将芒果泥倒入,搅拌混合均匀,放置一旁,待其降温至常温后再使用。
将淡奶油打发至七分发,稍微出现纹路同时还具有流动性,然后将其加入3中,翻拌混合均匀即可,芒果慕斯即完成。
将芒果慕斯液倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固即可。
冷藏期间再制作椰浆慕斯,依旧是先将吉利丁片放入冷水中浸泡至吸水膨胀待用。
椰浆、牛奶、细砂糖放入小奶锅中,加热至温热(无需沸腾)即可熄火,将泡好的吉利丁片放入,搅拌均匀,接着放置一旁,待其降温至常温后再使用。
同制作芒果慕斯一般,将淡奶油打发至七分发,稍微出现纹路同时还具有流动性,加入7的混合液中,翻拌混合均匀即可,椰浆慕斯即完成。
椰浆慕斯倒入冷藏好的芒果慕斯之上,放入冰箱中冷藏至凝固即完成,要吃的时候可以放上一些芒果做点缀。
小贴士
1.淡奶油一定要提前冷藏好,如果量不大,打发淡奶油时建议手打,状态也无需到可裱花的坚挺度,手打不容易打发过度。
2.糖量可根据自己的芒果甜度做调整。
3.椰浆是浓稠的coconut cream不是coconut milk。
4.冷藏凝固后尽早食用完毕~
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