网上好多教程都要生熟浆,这个不需要生熟浆,更简单。
这其实是我第一次做,根本没想着要写菜谱,所以没怎么拍过程。但真的好好吃,全家人都说比外面卖的好吃多,所以还是把这个方子记下来啦!
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400克 |
片糖或红糖一条加小半 | 克 |
清水480-500ml | 克 |
牛奶50-100ml | 克 |
简易版零失败椰汁千层糕(不需生熟浆哟)的做法
星洲马蹄粉比较好,分两份各125g(也可稍多的那份做小黄)。椰浆是金牌高达的。
小黄:
水煮溶片糖,变成糖水,半凉后(大概六七十度左右吧,我是关火摊了10分钟或者15分钟吧)把一份马蹄粉放进去搅匀,然后一定要过筛捣散小颗粒,成为小黄浆。
小白:
一半粉直接用椰浆开就可以了,也可以400克的椰浆再加上50~100克的纯牛奶,拌匀过筛成为小白浆。网上教的也有加白糖,我觉得不需加糖。一大锅水煮开,先舀两勺小黄,一层蒸大约两三分钟,看粉凝固变透明就是OK了,再舀两勺小白蒸第二层,每层都舀相同份量效果漂亮,如果小黄有出水就把水倒掉再加小白。每次舀浆之前都要充分搅匀。底和面都要是小黄,最后一层小黄蒸久点五六分钟。完成。
充分摊凉,约一小时。然后可以轻易扣出来切糕啦
就是真的Q弹Q弹的~duang~
要一刀过才切的漂亮哟
好吃😋
小贴士
1. 因为要蒸半个小时所以锅里要足够多水,若中途干了就加开水进去,装糕盘子可先放进去预热。
2.盘底不需要刷油,马蹄粉是不会占底的。
3.据说每一层蒸的时间过长就会变的不平,凝固就可以加下一层了