用料
冰淇淋部分 | |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
糖 | 10克 |
桃子果酱 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
红芯火龙果汁 | 少许 |
奶盖部分 | |
奶酪 | 20克 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 30克 |
盐 | 1克 |
芝芝桃桃奶盖冰淇淋的做法
蛋黄加糖,稍微打发
牛奶煮热到快煮开,缓缓倒入第一步的蛋黄液,制作成蛋奶液,再倒回锅中,边搅拌边加热,液体变粘稠就可以离火,不要煮开!
淡奶油打发到有纹路即可,我这里其实有点打过了,但是还能用
煮好的蛋奶液放凉后和淡奶油拌匀,加入桃子果酱,再加入几滴火龙果汁调色,这样做出来的冰淇淋是粉粉的
倒入冰淇淋机选择醇厚模式,大约2个小时完成
杯底放入脆燕麦,挖几个冰淇淋球,淋上奶盖就完成✅