4月21日-5月23日,爱乐甜联手爱乐薇邀你参与“薇甜健康烘焙”挑战赛,500份“薇甜CP”健康烘焙礼包等你免费申领,上传你的健康烘焙食谱,还有机会获得各种精美壕礼——
一等奖2名:奖品为价值1599元的KitchenAid 陶瓷烤盘四件套;
二等奖6名:奖品为价值569元的摩飞多功能早餐机【标配+蒸锅】;
三等奖10名:奖品为价值130元的爱乐甜X爱乐薇健康烘焙礼包
戳链接可了解活动详情:
——————————————————————
天气暖了,出来踏春野餐的人不少,我也做了几款小红花草莓蛋糕赶赶热闹,自从四字弟弟的同名电影大火后,草莓花朵蛋糕在烘焙界热度持续不减,造型讨喜丝毫不输鲜花的娇俏,风味更是因为乳香的加持浓郁厚醇。
在烘焙里,乳制品是最常见的原材料,认识爱乐薇还要从“铁塔”说起,烘焙十年,铁塔淡奶油几乎是我对奶油品牌的不二选择,乳脂含量丰富,吃起来轻盈不腻,因为“铁塔”关注了爱乐薇品牌,这是来自法国的乳制品品牌,奶源纯正,这款小蛋糕加的黄油基底我做的时候用的就是爱乐薇的发酵型黄油,吃起来乳香浓郁,和普通戚风蛋糕相比更香醇,顶上抹上爱乐薇的奶油芝士做的轻盈口感的奶油霜,奶香加倍的同时让蛋糕和水果的口感过度得更为自然顺滑。
为了好吃不胖,平时我一直悄咪咪用爱乐甜家的零卡糖来代替白砂糖,优质原料赤藓糖醇、甜菊糖苷和蔗糖素配比而成,真正的0糖0卡0脂肪,起先是为了体重控制糖分摄入,烘焙的时候当砂糖用,溶解快粉质细,用量和普通糖1:1就好。后来做菜做调味料都开始用它家的零卡糖调味,特别方便~
爱乐甜家的0能量系列还有风味糖浆,这次入手的是断货王“白桃糖浆”用来调饮品清甜爽口、白桃风味简直绝绝子,搭配点心吃起来更肆意无忧。
春意盎然里,给自己一点无负担的甜蜜吧~
用料
黄油纸杯蛋糕 | |
爱乐薇黄油A | 50g |
爱乐甜烘焙专用零卡糖粉A | 50g |
低筋面粉 | 60g |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 适量 |
牛奶 | 40g |
轻盈乳酪霜 | |
爱乐薇淡奶油 | 100g |
爱乐薇黄油B | 48g |
爱乐薇奶油芝士 | 100g |
爱乐甜烘焙专用零卡糖粉B | 45g |
柠檬汁 | 适量 |
蛋糕装饰 | |
草莓 | 适量 |
鲜薄荷叶 | 适量 |
四字弟弟同款小红花草莓纸杯蛋糕,高颜值1次成功!的做法
准备小红花草莓蛋糕所有需要的食材;
本次使用到爱乐薇淡味黄油、淡奶油和奶油芝士以及爱乐甜烘焙专用零卡糖粉;爱乐薇就是大家熟知的“铁塔”啦,也是我一直在用的产品,爱乐甜烘焙专业零卡糖粉的主要原料来自赤藓糖醇,并复配甜菊糖苷和蔗糖素,质地超细腻、溶解快速口感饱满,很适合烘焙使用;
爱乐薇淡味黄油室温软化后切小块,加入牛奶隔水融化至50~60℃之间;
分离出蛋黄用单抽搅打到微微发白;
蛋黄慢慢加入牛奶黄油液并搅拌均匀,低粉过筛画一字搅拌均匀;
蛋清中加入爱乐甜烘焙专用零卡糖粉,0糖0脂0卡口感上与白砂糖一致,直接1:1替换白砂糖使用即可;
分三次将糖粉加入蛋清,质地超级细腻,更快打发蛋白;
蛋清打发至抬起打蛋头有小尖角的状态;
将蛋清分次加入面糊翻拌均匀;
将面糊装入裱花袋挤入纸杯底托至八分满左右;
挤好面糊的纸杯蛋糕放入烤箱中层120℃烤35分钟后转150℃烤8分钟;
爱乐薇奶油芝士为新鲜奶酪非再制,质地轻盈细腻,提前放置室温软化;
料理碗中加入奶油芝士、黄油B和糖粉B打至均匀顺滑无颗粒;
再加入爱乐薇淡奶油;
搅打均匀,抬起打蛋头有如图小尖角状态;
将打好的乳酪霜装入裱花袋挤在纸杯蛋糕表面;
用抹刀将乳酪霜抹均匀;
草莓去蒂洗净切成均匀的薄片;
草莓片在蛋糕上铺成小花花的形状,在顶上挤一圈乳酪霜点缀;
放上鲜薄荷叶作装饰即可;
再做一杯蜜桃乌龙茶~准备所有食材,使用爱乐甜白桃风味糖浆,0糖0脂0卡,添加真实桃汁,口感更清甜;
杯中放入100g冰块,倒入30ml爱乐甜白桃风味零卡糖浆;
将乌龙茶液沿着搅拌棒缓缓倒入杯中形成分层,颜值超高;
放入一根迷迭香提升风味。
小红花草莓蛋糕,搭配蜜桃乌龙茶,真是春意满满的小惬意呀~
小贴士
黄油戚风杯子蛋糕的装饰可以用其它应急水果代替,如树莓、蓝莓等。