这款快手的百香果冰淇淋是为了搭配泡芙产生的,顺手加了椰浆,它跟百香果有多搭你们都懂。
这次犯了懒,配料简单,没有加生鸡蛋,没有打发淡奶油,直接混合制作非常方便。出来的冰淇淋奶香浓郁但口感又很清爽,夏天来了冰淇淋做起来吧!
用料
百香果肉 | 110g |
椰浆 | 100g |
淡奶油 | 100g |
细砂糖 | 40g |
百香果椰香雪芭冰淇淋的做法
准备材料,百香果我用了三个。如果希望颜色更黄的话可以用50g芒果泥替换等重的百香果肉。
百香果取果肉,不用去籽。淡奶油椰浆称重混合。
加入糖和百香果肉(或百香果芒果肉)混合均匀。入冰淇淋机,直接按照冰淇淋机的完整流程制作。
制作完成后放入密封盒冷冻储存,冻硬后挖球食用。
挖球前可以取出回温10分钟,勺子再挖,比较容易一些。
小贴士
由于没有打发淡奶油混合,所以不会完全没有冰渣感,但是冰淇淋机打入空气之后还是很细腻的,像雪芭的口感我觉得更加清爽。不犯懒的可以按照正常流程打发淡奶油混合制作。
我的冰淇淋机小,提供的只是比例,如果你的机器比较大可以等比例扩大用量。