磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。(摘自baidu百科)
海盐、白胡椒、朱古力,再加上浓郁的黄油香气,迷人但又刺激。
用料
无盐黄油(室温软化) | 180 g |
白砂糖 | 120 g |
普通面粉 | 230 g |
鸡蛋 | 3 个 |
朱古力粉 | 30 g |
双效泡打粉 | 1 tsp |
四季胡椒 | 2 tsp |
海盐 | 1 tsp |
胡椒海盐朱古力磅蛋糕 <302小厨房>的做法
原料图
烤箱160℃预热
无盐黄油恢复至室温
在黄油中加入白砂糖,搅拌至顺滑
手动搅拌就好
黄油中加入1个蛋,用蛋抽快速搅拌至完全与黄油融合
会越来越顺滑
之后用同样的方法逐一加入剩下的2个鸡蛋,同样用蛋抽迅速打散融合;
一个一个加,不要一次全放进去
将面粉、朱古力粉与双效泡打粉充分混合
就这样就好
将混合好的粉类混合物过筛,进黄油蛋液中
朱古力粉最容易结块,未过筛后的朱古力粉小颗粒用手碾碎过筛
四季胡椒粗旷的碾碎即可
将一部分四季胡椒碎加入面糊中,充分混合均匀,形成均匀质地的面糊
将面糊转移到长条型的不沾烤模中,用刮刀将表面略微抹成凹陷状,并在中间划出一道直线引导膨胀开裂,之后在表面撒上剩余的四季胡椒碎和海盐即可
放入烤箱,160℃烤25min。
之后取出,用锡纸覆盖好表面,将烤箱温度调到140℃烤50min。
时间到了以后摘去锡纸,自然冷却即可切块品尝啦!
小贴士
1,分两步烤一是为了让面糊成型,另外就是增加定型。
2,尽量切厚一些的片来品尝,建议配上茶类的无糖饮品口味更加!