过年期间做了一大瓶杂果酱,一直放在冰箱不知道用在哪。
最近搬家入了一个烘烤箱和酸奶机。烤箱功能还不太会用,就先用酸奶机做酸奶消耗一点果酱。
没有添加,比超市买的浓稠许多。
家里养狗,也喜欢酸奶。一次刚好一星期吃完。
餐后来一杯,促进消化又美味。
(做法非常简单,关于口感看小贴士就行了)
用料
白砂糖or红糖or冰糖 | 少许 |
纯牛奶 | 500g |
酸奶发酵菌 | 1-2小包 |
自制超浓稠杂果酱酸奶的做法
我这是成品图了,步骤非常简单。
(这个傻瓜式的了,主要看小贴士)
1.500ml牛奶(大概的量)+1包酸奶发酵剂+糖
2.酸奶机里加一点水,盖上盖子发酵一夜。
3.凝固后把酸奶放到冰箱冷藏。吃的时候用干净勺子挖一点出来。
图片上的浓稠度,是放了2包酸奶发酵剂。就是说想稀一点就一包,喜欢浓稠一点就放两包。放2包发酵剂是是这样的浓稠度。我个人很喜欢。
过年期间脑子一热做了一大罐杂果酱,终于派上用场了。
为了拍照好看一层酸奶一层果酱铺在杯子里。平时自己吃就可以全部捣在一起。
小贴士
1.我的果酱很甜,所以酸奶里没放任何糖。成品酸奶很酸很酸。 加入果酱刚好中和。
2.没有果酱的话可以用白砂糖 红糖 冰糖 或者蜂蜜代替。和牛奶 发酵剂一起搅拌均匀后开始发酵。
3.酸奶发酵剂可以用酸牛奶代替。我有时候逛超市看到卖临酸牛奶会买一点回来,给狗子吃,也用来做过酸奶。这是省钱做法~我要表达的是酸牛奶也可以用来当发酵剂做酸奶。
4.想要浓稠一点就放2包发酵剂or2小杯酸牛奶。
5.果酱等下次做的时候再出一个教程。也很简单。