食材好,食才好
我一直相信好的食材才能做出好的口感
今天的这些个食材,都是我经过一次一次的购买,比较,才精选出来的
从小,我最讨厌吃的是银耳甜汤,之后有一次自己熬银耳才知道,我妈妈是没有把银耳熬出胶来,一点不糯糯。所以那样口感自然没有吸引到我。
雪耳+桃胶+百合+莲子,这些应该算是双CP,缺了谁都感觉差那么点
作为女子,经常熬一些对皮肤好,身体好的汤汤水水,太有必要了👍
用料
百合 | 15克 |
莲子 | 15克 |
黄冰糖 | 25克 |
雪耳 | 1朵 |
野生桃胶 | 5颗 |
新疆灰枣 | 10颗 |
枸杞 | 随手抓了一把 |
好食材雪耳桃胶莲子百合汤的做法
选雪耳,要挑选朵形完整的,原色原味,带有自然清香的,
重点说一下这个莲子,是选自广西的贡莲,在古代只有皇帝才能吃的到的白莲,也是没有硫磺熏的
百合,也是要买无硫磺熏的,看上去丑丑的,可是入锅15分钟就可以很糯,而且一点不苦
吃过很多的枣,这个是来自新疆的小灰枣,买回家的时候硬的我牙疼,足以证明干度。不管是熬汤,烧菜,都不会散掉的小红枣,枣味特别浓郁。
四川野生桃胶,非人工也非合成,买回来的时候大小不一,选了10克,泡发后有140克左右。泡发率超过十倍啦
以上食材全部加水,大火煮致沸腾转小火半小时
之后加入黄冰糖,这个黄冰糖特别爱它,是纯甘蔗制成,无任何添加。你看这个晶莹的感觉,一点杂质都没有。不会齁,是清甜的口感。
奖励一下这个莲子,不愧是贡献给皇帝吃的,特别粉,煮完个头也很大
胶质满满,就冲这么好吃的甜点,心情也会跟着好起来啦!
小贴士
注意熬到最后15分钟的时候,要看看有没有粘锅,因为胶质太多啦