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另一个配方,250克牛奶,1个鸡蛋,35克白砂糖。
用料
牛奶炖蛋+柠檬汁的做法
先将蛋,糖,柠檬汁搅拌均匀,后加入牛奶搅拌均匀,过筛2次,锅里把水煮开,水到碗的三分之一位置,隔水炖8分钟,关火后焖5分钟再出锅
小贴士
我做的炖蛋,糖很多,热的时候吃偏甜了,但是冷藏后吃不会偏甜,而且冷藏后加柠檬汁一起吃不会腻,更可口了。隔水炖做出来的炖蛋很嫩很漂亮,不像蒸出来那样容易皱皮,出现积水和蜂窝。建议用小炖盅,盖上盖子炖。我的配方炖了3碗,感觉吃一碗有点多了,下次做4碗好了。