柏翠面包机配的冰淇淋桶方便好用,就是容量少了点,不过家庭吃份量也足够了,一两天吃完再做呗,做起来也简单对不,自己做的冰淇淋无添加,够健康。因为用的材料好,还特别美味,润滑清爽,冰凉十足,夏天爽歪歪。
本配方刚好一桶份量,成品500l左右。
用料
芒果 | 2只 |
淡奶油 | 250 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 30+30 |
牛奶 | 120 |
芒果冰淇淋(柏翠冰淇淋桶适用份量)的做法
中等个头的熟透的芒果取果肉,搅碎,我没有搅太碎,喜欢有点果肉的口感。
淡奶油打发六分,粘稠起纹路即可,加入芒果肉搅匀备用。
蛋黄加砂糖30,打发膨胀变白。
牛奶加砂糖30煮沸,缓缓倒入蛋黄中,不停搅拌,不要变成蛋花哦。将蛋奶液倒回锅里,一边搅拌一边加热到75-80度,不可过分加热。
变稠的蛋奶液加入打发的淡奶油中,搅拌均匀,放凉,放入冰箱冷藏两小时以上。
冰淇淋桶提前冷冻24小时以上,面包机mix程序30分钟,倒入冷却好的冰淇淋液,工作30分钟,取出放入保鲜盒,冰箱冷冻四小时以上,过夜风味更佳。食用时取出挖球即可。
小贴士
芒果换其他果肉也是可以哒,我的最爱是榴莲雪糕。