福州八宝饭家里人爱吃所以盘它!
用料
糯米饭 | 一碗(比吃饭的碗再大一点的) |
猪油 | 汤勺3勺 |
菠萝丁 | 一小碗 |
花生碎 | 一小碗 |
白芝麻 | 汤勺3大勺 |
葱碎 | 一小碗 |
白糖或者冰糖 | 3-4汤勺(喜甜可以多加,建议边尝边加) |
椒盐 | 少许 |
福州八宝饭的做法
准备好所有材料(发现猪油和白糖忘记拍进去了)
糯米饭我是用木桶蒸熟的喔,糯米浸泡三小时,然后洗干净直接倒入木桶中均匀铺平,开火蒸,蒸到饭里有冒烟的样子夹一点点尝尝是不是熟了,熟了就关火,一定不能蒸过久喔,太久了就太软了,做八宝饭会很难吃的,正好熟的糯米饭是Q弹有嚼劲的(不知道我是不是说的太抽象了)
放大看看配料,花生是我自己捣碎的
这一步很关键喔,猪油融化下,把糯米饭加进去迅速搅拌,搅拌均匀后备用
待锅温热加入猪油拌饭抄一抄,加入白糖,除了葱再加入以上所有配料,翻炒均匀,然后尝尝甜度,不够自行增减,最后撒椒盐粉和葱继续翻炒两下关火,椒盐是八宝饭的灵魂啊,所以一定要加,没有就去买!
老少皆宜,都很爱吃,又香又甜还带着点菠萝的酸感
小贴士
椒盐不能少啊椒盐,我真的有拖延症,这明明是前两个月拍的图片,现在才把菜谱写上,唉啊!!!