很惊艳的饼干,展艺西点师helen为大家呈现,看了有木有觉得好饿~
用料
低筋面粉 | 115克 |
杏仁粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 65克 |
糖粉 | 60克 |
鸡蛋 | 35克 |
果酱 | 适量 |
果酱夹心饼干的做法
准备好所有原材料
低筋粉,杏仁粉,分别过筛后混合,备用
黄油软化加入糖粉和盐打发至颜色发白,体积蓬松
黄油软化加入糖粉和盐打发至颜色发白,体积蓬松
加入混合粉类,拌匀
揉成面团
面团下垫好同烤盘尺寸的硅油纸,将面团擀开,擀成0.3-0.5cm的薄片
用饼干模刻出造型。一块饼干是上下两层,上层镂空,下层不镂空
同上
同上
同上
在需要镂空的饼干面片上挑去不要的部分和边角
开始烘烤,上下火170度,中层,16分钟左右(看上色情况)。取出,冷却。果酱装入裱花袋挤在下层饼干上,使上下两层黏在一起
再将果酱挤入镂空位置即可
小贴士
1.可加入抹茶粉等变换各种口味。
2.揉好的面团较软不易擀制的话,可将其包上保鲜膜冷藏1小时左右再取出操作。