大宝喜欢吃冰激凌,老家没冰激凌机,被迫做手动版!每半小时搅拌一次真挺费时间,但是口感和冰激凌机做出来的差不多!不用鸡蛋噢,对鸡蛋过敏的,可以放心食用啦!保存下来,记录下!😄
用料
芒果泥 | 200克 |
原味酸奶 | 100克(一瓶) |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 65克 |
芒果粒 | 适量 |
芒果冰激凌(非冰激凌机版)的做法
芒果划十字,取芒果肉
芒果果肉、细砂糖一起放入料理机打成细腻的芒果泥
芒果泥加入酸奶混匀,放冰箱冷藏至少一个小时。
打蛋器开最大档打发淡奶油,打到七分发!然后把打发好的淡奶油和芒果粒一起加入冷藏好的芒果泥混合液中,搅拌均匀。(淡奶油打到大泡泡消失的状态差不多是脱离水状的六七分发)
混合好的芒果冰激凌液放入冰箱冷冻。
冷冻至快要凝固时,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冷冻室继续冷冻。此后每过半小时搅打一次,大概打四次就差不多了。
完成后盛入任何你喜欢的容器,冷冻保存。我用的这些瓶子是之前做杨梅酱时多下来的,刚好来放冰激凌,也方便小孩子吃!
小贴士
想要吃到一颗颗芒果粒的口感的,建议最后一次搅打加入芒果粒。太早加入芒果粒会被打成泥!我打到最后又加了些芒果粒。