家常无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋做法，无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋食谱与做法

这个是参考bambino-1的哈根达斯方子，做了些改动，没有冰渣，就是草莓酱是提前熬好的，有颗粒的草莓酱，我喜欢这种，这个根据喜好，没必要非要这种，草莓酱一定要熬到没有水，浓稠，否则会影响冰淇淋口感

用料  

无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋的做法  

1. 蛋黄中加入白砂糖打发到颜色发白，体积变大

2. 打发后

3. 混合蛋黄液的50克淡奶油倒入奶锅中，小火加热至边缘冒泡，注意，冒一点点泡，立刻关火，否则成蛋花汤，这步宁可没做到位也不要做过，因为一会还要加热，蛋黄肯定是熟了

4. 将蛋黄液倒入上一步的淡奶油中搅拌均匀，再次放到火上，小火，一直搅拌至浓稠

5. 加热后的淡奶油蛋黄液，盛入小碗，放入冷冻冷却，也可常温冷却，我冷冻是因为这样比较快，但是冷冻一定要注意看着，不要冻硬了

6. 另取200克奶油打发

7. 打发好的奶油中加入淡奶油蛋黄液和事先准备的草莓酱的一半，然后搅拌均匀，这里的淡奶油蛋黄液和草莓酱均是冷却后常温的，不能太热，否则会融化奶油，我的草莓酱是自己熬的，有颗粒的，大家按自己喜好来做，冰淇淋液完成

8. 将搅拌好的三分之一的冰淇淋液盛入容器中，然后左右轻晃，使表面平整，再倒入二分之一草莓酱，再重复一遍，一共是两层草莓酱，三层冰淇淋液，为了挖球每勺有明显的草莓酱😝😝，可以用勺子在这时稍微翻拌几下，几下就行，否则搅匀了，草莓酱就不明显了，翻拌后再次轻晃平整

9. 冷冻一夜后超级好挖，不硬