加了蛋黄的冰淇淋热量虽然低,但是我觉得冰淇淋的热量还能再低!这样就能多吃点哈哈哈
用料
液体 | 250ml |
粉(抹茶粉/可可粉等) | ≤10克 |
冰淇淋增稠剂 | 整体重量的0.4~0.5% |
糖/代糖 | 15~30克(根据喜好添加) |
无蛋无奶油|超低热量冰淇淋的做法
奶/白水/豆浆等液体小火加热,加热时用手动打蛋器不断画圈搅拌
方法1:加入粉类,小火,不断搅拌
方法二:关火,液体分批倒入装有粉类的容器里,搅拌均匀,倒回锅里小火加热并搅拌慢慢撒入1g冰淇淋稳定剂
‼️用手轻轻“颠量勺”(像筛面粉那样),这样不容易结块,继续小火搅拌,大约3分钟后关火,继续搅拌约5分钟,倒入容器,晾凉并放入冰箱冷冻(或者直接放进冰淇淋机)
若没有冰淇淋机:
📍明天吃今天做:做完后,先放到冷藏室冷却,睡觉前放到冷冻室,一起床(过了约8个多小时)就用榨汁机/料理机告诉榨成奶昔状,冻5个多小时即可
📍这是我目前试出来效果最好(没有冰淇淋机)的方法
小贴士
1.如果冻了一晚上,可以第二天早上用榨汁机搅打,再冻约3个小时就可以吃
2.抹茶粉放10g的话,就是外面那种超浓抹茶的味道,如果不喜欢苦味,可以放5g,并多放些糖。
3.抹茶粉不建议用水冲!不然就像在吃抹茶粉和糖的混合物,味道虽然还行,但不浓郁
4.方便豆乳冰淇淋:豆浆+糖+稳定剂
5.生酮介意牛奶可以换成豆浆/椰浆/奶油奶酪/酸奶/杏仁奶等
6.加些椰子面粉,口感沙沙的,很好吃