用料
猪排 | 5块 |
蒜头 | 3大颗磨成蒜泥 |
鸡蛋 | 1颗 |
啤酒 | 3大匙 |
黑胡椒粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 1/2小匙 |
五香粉 | 1大匙 |
糖 | 1又1/2小匙 |
蚝油 | 3小匙 |
米酒 | 3小匙勺 |
肉桂粉 | 1/2小匙 |
酱油 | 3大匙勺 |
粗颗粒地瓜粉 |
猪排便当的猪排的做法
猪排处理:擦干表面水,肉锤排扁,断筋,
如图
磨入蒜泥,加入啤酒,鸡蛋,研制20分钟
如图,让猪排吃入酱汁.软化
加入黑胡椒粉,五香粉、白胡椒粉,酱油、蚝油、米酒、糖、肉桂粉,腌制20分钟
腌制好的猪排,沾上粗颗粒地瓜粉,静置一下,等粉回潮再炸,炸的时候粉糊不容易脱落.
油温达到160度,下猪排,油炸4分钟.
不要刻意一直去翻动,,等到一面上色再翻面
粉糊回潮后炸,油会很干净哦,不会因为粉糊脱落而很多沉淀影响口感.