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家里有一包血糯米放了很久吃不完,就利用起来包粽子,成品有人喜欢有人说觉得怪异,如果不是特别喜欢的话不用追求用血糯米,而且血糯米需要浸泡的时间更长,至少要泡一夜会比较好。我个人觉得血糯米包出来更漂亮,但是白糯米包出来的口感更好。
用料
糯米红豆粽的做法
把各种米泡水3-4小时
制作红豆馅。红豆加两倍水,电饭锅煮到水干跳闸后,趁热加入白糖压扁拌匀,最好加一点猪油,如果没有就用其他油代替。
血糯米和白糯米加白糖拌匀。
我做了两种粽子,一种是糯米拌血糯米的,一种是纯糯米的。粽子叶洗净煮水几分钟,用清水过两遍,沥干。
包好后压力锅煮25分钟,焖到自然降温为止。以上材料一共做了17只粽子,米的份量大概是每只粽子30克。