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用料
年夜饭之油焖大虾的做法
虾剪掉多余须子,开背,去虾线。葱姜切丝,
热锅,加油,下虾。
虾变色出红油之后,下葱姜,
爆香葱姜后,加黄酒,加盐。
虾出水后,加糖。
白醋加水,放入锅中。
加少量水,盖盖子焖。
烹煮到汤汁粘稠,加香油。
取出大虾,剩余汤汁再收浓稠,过滤浇在虾上。