我放假回家啦 过年嘛 家里的腊菜就准备出动啦 老妈蒸一碗我可以吃两碗饭!真的太好吃了吧!喜欢吃腊味的可以看过来哦~不过腊味虽然好吃 但也不要吃太多哦!对啦 祝大家新年快乐🎆
用料
腊菜(腊肉 腊鱼 腊鸭……) | 适量 |
新鲜红辣椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
浏阳豆豉 | 十粒左右 |
大蒜叶的白色部分 | 些许 |
醋(陈醋白醋都行 )必放 | 半汤匙 |
茶油 | 适量 |
味精 | 一点点 |
【妈妈的菜谱】喜欢腊味的走过路过不要错过!下饭神器!每年过年饭桌上必备—蒸腊菜的做法
湖南美味菜肴之蒸腊菜
1、先将腊肉、腊鱼、腊鸭、腊牛肉等用热水洗干净,切成一块一块
2、把洗干净切成块的腊菜放冷水锅内煮十分钟左右,捞起后冲洗干净
3、将煮好的腊菜切成片或小块,越薄越好
4、切好的腊菜放碗内,(一次不要放太多)放点碎鲜鲜红辣椒,干辣椒,浏阳豆豉,大蒜叶的梗,一定要记得放点醋(白醋陈醋都可),茶油,不要放盐了
5、将调好味了的腊菜碗放锅内蒸十二分钟(高压锅的话上汽7分钟)即可,放丁点味精。
注意⚠️ ⚠️腊鱼腊肉可以一起蒸,腊鸭、腊牛肉都要单独蒸哦!