制作简单的经典下午茶,适合孩子和老人一起享用。最后一张照片,补了用料图片。
用料
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 6滴 |
无油-松饼舒芙蕾(电饼铛版)的做法
【蛋白和蛋黄分离】因为一会需要打发蛋白,所以蛋白最好放在不锈钢器皿里,防止打蛋器损坏玻璃。
牛奶加入蛋黄里,打匀。
把低粉倒入牛奶蛋黄混合液,快速搅拌,防止有颗粒。直至图中粘稠状。
蛋白里加入🍋汁(我是用半颗柠檬挤的),白砂糖。打蛋器打发蛋白
取1/3蛋白放入蛋黄低粉糊糊里,搅拌均匀
再把搅拌均匀的蛋黄低粉液体,倒会打发的蛋白中。搅拌混合。
电饼铛预热。不用加油,舀入刚才准备好的混合糊糊,先一勺打底,然后再舀入一小勺让糊糊有一定的厚度。加入少量水,盖上饼铛,月20秒打开,看上色即可(也可以翻转再烤一下)
做好的舒芙蕾松饼,给老妈那边送过去一份。
补图:用料组图
留下三个,淋上蜂蜜,美美的一顿下午茶。搞定!
小贴士
1. 这个方子是10个松饼的量。
2. 糖因为当时家里没有细砂糖,所以用白砂糖代替的,口感也不错。(家里人说味道不甜,正合适;喜欢甜度高一些的,可以把糖的粮适当增加)
3. 可以淋上酸奶,配一些水果,也不错。我在家就选择了蜂蜜。