最近想让自己吃得健康点,花了一天时间,做了这些手工肠,虾肉肠,鸡肉肠,猪肉肠都很Q弹好吃,里面都添加了一些蔬菜,玉米和胡萝卜,让营养更全面,没有任何的添加剂,都是家里的普通调料,盐,花椒,粉,鸡蛋,淀粉,料酒,做好都分装冷冻,可以吃一阵子了,把自己的身体管理好,生活才会更美好呀。
用料
虾仁 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
鸡胸肉 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
虾肉肠调料:料酒,一个蛋清,淀粉,盐,胡椒粉 | 适量 |
猪肉肠调料:料酒,一个蛋清,盐,胡椒粉,十三香,蚝油 | 适量 |
鸡肉肠调料:料酒,一个蛋清,淀粉,盐,胡椒粉,蚝油 | 适量 |
香肠模具 | 随意 |
锡纸 | 适量 |
绞肉机 | 一台 |
再也不用买外面的香肠了,三种自制小香肠给你安排好了的做法
虾仁鸡胸肉洗干净备用,家里有一些肉馅解冻了。
玉米粒,胡萝卜鸡蛋洗干净备用。
先把胡萝卜切块打打碎,玉米粒再打成小粒粒。
然后把虾仁打成泥,加入虾肉肠的调味料,再加一些玉米和胡萝卜,再用绞肉机搅上劲备用。
猪肉馅儿不够细,用绞肉机打成肉泥,加入猪肉肠的调味料,再加一些胡萝卜,再次交大上劲儿备用。
直接用绞肉机搅拌很快就上劲了,用手很累。
接着把鸡胸肉切小块儿打成泥,加入鸡肉肠调味料,再加玉米和胡萝卜,再次搅打上劲儿备用。
所有的肉泥都准备好,我们就可以装裱花袋了,找一个高杯子,放入裱花袋,再分别把肉泥都装进去,没有裱花袋用食品袋。
所有都装好了,我们就开始装模具蒸了。
虾肉肠我用的模具,没有也没有关系,按照下面的方法操作,模具里抹上油,挤入虾泥,再用小勺子抹平,盖上模具盖子,放入蒸锅蒸20分钟。
蒸好后放凉。
谁家也没有那么多模具,是不是?没有也不要紧,我们用锡纸卷成香肠,锡纸裁剪好,抹上油,挤上肉,然后卷起来像卷糖一样,先把一头拧紧,手捏住另一面,边拧边用手用力推,让肉在里面更紧实,这样做出来的长才会弹,都卷好了,放入蒸锅蒸20分钟。
蒸熟后取出放凉,所有的都蒸好放在烤盘里,让表面风干,记得要多翻几次,表面摸着都干了,就可以分装冷冻了。
不用肠衣,不用模具,调料家家必备,一样可以做出Q弹好吃的小肉肠,用油煎一煎更香呢,如果你家有宝宝只放盐就可以,因为有蔬菜的加入很鲜甜的。