突然想起国内早餐热门中的冷门,鸡蛋饼。以前有段时间非常迷恋鸡蛋饼每天早上都要吃,但是外面卖的多少有点油腻,还有卫生问题。如今人在国外,也买不到了,只能自己动手丰衣足食!(此方案不和面,简单方便,快手早餐!(≧∇≦))
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 一碗(面:水=1:1) |
盐 | 克 |
葱 | 三根 |
黑芝麻 | 适量 |
水 | 一碗 |
油 | 少量 |
芝麻油 | 少量 |
【超简单实行·松软鸡蛋饼】的做法
首先切葱!葱白比较辣,所以十字刀,然后切成葱末,备用。
一碗满的中筋面粉,配大约不到一碗的水,或者直接一比一调好面糊。(喜欢比较松软的面水1:1,喜欢饼感觉比较重的少加点水)
打鸡蛋,然后蛋液倒进面糊里搅拌均匀。
面糊里面加适量黑胡椒和盐调味(如果鸡蛋饼用来包火腿肠或者其他,可以不加盐)
最后加入葱花和少量麻油拌匀均匀。
平底锅稍微烧热后转中小火,锅底抹少许油,加入约两汤匙的面糊,然后转动锅子,使蛋液均匀铺开在平底锅里。注意不要把锅烧的太热,不然饼摊不平。
趁着面糊还没有凝固,撒上黑芝麻,等正面烙的差不多不流动了,翻面烙一会。
然后就可以把饼对折两下,完美出锅!同理煎完所有面糊!
小贴士
这个方法不需要食物称,不需要电饼铛,简单快速,且用油少,健康且营养的快手早餐!而且非常软嫩,大家一定要试一试!