好吃不好看的皮蛋辣椒茄子
可以当凉菜,早餐小菜,中晚餐饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
一个辣椒一个长茄子(中等身材)一个皮蛋
这是一人量,一般家庭加倍就可以啦
用料
皮蛋 | 1个 |
长茄子 | 1个 |
长辣椒 | 1个 |
蒜末 | 三四瓣 |
酱油,醋 | 两勺比例是1:1 |
糖 | 半勺 |
香油 | 一勺 |
无油版擂皮蛋茄子辣椒的做法
茄子切成片
放到锅里中小火慢烤,不用放油
烤到茄子变软即可,可以用铲子多压一压
辣椒也放入锅里烤
烤到变软两面焦黄
把焦黄的外皮撕掉
烤好的茄子,辣椒,皮蛋放到一起
我用的压蒜器,这样能把蒜汁压出来融合度比较好
加入蒜末,酱油,醋,糖,香油。由于我这分量少酱油是咸味的就没有单独加盐,如果量大可加入少许盐不用太多
用擀面杖?锤子?啥都行能捣烂就OK,我就用勺子压一压剁一通,好吃下饭菜,隔三差五的来一顿吧
小贴士
爱吃辣的可以再加一个或若干个干辣椒,也要把干辣椒放到锅里干煸一下即可