喜欢吃列巴,所以学着做😄做的急长的就不太美丽,味道很好滴,下次做时减糖试试味道,好的话继续改方子。
用料
高筋面粉 | 300克 |
黑全麦粉 | 40克 |
细砂糖 | 60克 |
牛奶 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 25克 |
核桃仁 | 若干 |
葡萄干 | 若干 |
蔓越莓 | 若干 |
芝麻 | 若干 |
燕麦片 | 若干 |
简单粗暴的大列巴🍞料足味美的做法
准备好材料,黄油可以先拿出来室温软化
除黄油和各种果料外其他材料一起揉成面团,本来想把工作交给面包机,然后发现大概是因为液体量少面硬的缘故它有点干不动,只好亲自上阵手揉了,但是面硬些才有列巴的气质不是吗?!
成面团后加入黄油继续揉,可以出点厚膜就可以了,也就是面揉滋润了就行了,这个要求不高哈
发酵到1倍大
给面团排气,擀成面片,看你烤盘的尺寸决定擀多大
把核桃,葡萄干,蔓越莓撒到面片上,然后卷起来,卷紧些收口向下,可以用一点水帮忙粘上口儿
再次发酵到1.5倍大
取出来割口,刷蛋液,撒芝麻和燕麦片,只撒一种也没关系,毕竟只是我觉得这样好看😅我还是没有黑芝麻,否则一定用黑芝麻
进烤箱,上下火160度,中层40分钟,上好色后表面盖硅油纸或锡纸防止上色过深
出炉,明天的早餐有了!
小贴士
喜欢卷啥都可以,只要喜欢,没有什么不能卷进去的!
直接用全麦面包粉也可以,我喜欢列巴粗糙的口感。
酵母我一向用耐高糖的,安全,不用担心因为糖的缘故发不起来。