吐司的绵软加上牛奶的浓香以及天然酵母的健康,这是一款非常养生美味的面包,可以试试哦!
用料
高筋面粉 | 400克 |
砂糖 | 80克 |
盐 | 8克 |
天然葡萄酵母 | 300克 |
汤种 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 60克 |
健康养生的牛奶吐司制作分享的做法
(1)将所有材料,汤中称好备用。
(2)将材料倒入搅拌机中加入牛奶搅拌。
(3)搅拌至面团拉开光滑,加入黄油。(4)搅拌至面团完成,拉开光滑面膜即可。
(5)室温30℃发酵120分钟,发酵至面团原体积的2倍。
(6)将面团分割成200克一个稍微滚圆松弛30分钟。(7)将面团排气对折,松弛20分钟。
(8)将面团擀开。
(9)卷成圆柱形。(10)放入吐司模具。
(11)以温度30℃发酵120分钟发酵至模具的8分满,表面刷上蛋液。
(12)以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右。(13)成品展示
小贴士
总重1100克,每个600克,可做2个