我想吃过蛋挞的人会念念不忘那酥脆的蛋挞皮,其实蛋挞皮不一定局限于做蛋挞的,
这次用来做面包的酥皮酥香得不要不要,好吃到没朋友,一份竹炭的土司更衬托出蛋挞酥皮的颜值和美味。
用料
高粉 | 280克 |
水 | 174克 |
糖 | 17克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
酵母 | 3克 |
油 | 17克 |
竹炭粉 | 2克 |
抹茶粉 | 1匙 |
挞皮 | 2个 |
抹茶挞皮竹炭土司的做法
3.除了油以外的面包原材料,放入面包机中,云智能的操作更省事,手机一按键就可以了,选择一次“和面”功能后,再选择“低糖面包”程序
当面包机运行到第二次揉面时,加入油揉至面团完全扩展,
跟着面包机的程序走,
进行一发提前室温软化蛋挞皮,
加入一匙抹茶粉搅拌均匀
将抹茶酱放入裱花袋,备用
面团发酵至面包桶的八分满时,
在烘烤程序前5分钟。面包胚上刷层薄薄的蛋水液,挤入抹茶糊,图案随性发挥,我挤成网格状。
再盖上顶盖,此时面包程序刚好进行到烘烤步骤,所以进行烘烤程序。听到面包机提示音后就可以取出,将面包小心凉在凉架上,脱模时要小心面包表层的酥皮呵,容易掉,待土司面包凉了可以切片吃用。
酥香的酥皮,浓浓的抹茶味,在唇齿间留香