用料
大鸡腿 | 1个 |
鲜菇 | 200克 |
螺丝粉 | 约150克 |
小棠菜 | 3棵 |
盐 | 1.5小勺 |
鸡精 | 1/2小勺 |
料酒 | 几滴 |
生粉 | 少许 |
香菇鸡腿汤粉的做法
锅里倒进4~5碗清水,把鲜菇挤干水分后放进去,大火煮开
把泡软的螺丝粉捞起,放进锅里,中火煮开
把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里,中火煮开
加入青菜,大火煮开
放盐调味,盐的分量根据自己的喜欢来放,腌鸡的时候放过盐和生抽,这个时候放盐要适量,千万不要放咸了
放鸡精,鸡精不用放多,放少量提提鲜味就行
调好味就可以关火了
装碗上桌
小贴士
1:如果怕油腻的可以把鸡皮撕掉再煮,不过我就喜欢这样带皮煮,这样就不用另外放油了呀;
2:螺丝粉先泡软,这样煮的时候就可以缩短时间;如果你没有提前泡软的,那就适当延长煮的时间,要煮得软绵才好吃;螺丝粉很容易泡软的(如果是通心粉就需要泡很长时间才软),回家马上把螺丝粉泡上,然后开始整理其他的材料,等材料全部弄好,螺丝粉也泡软了;
3:把鲜菇换成干冬菇也可以,那样香味更突出,但如果论鲜甜的话还是鲜菇更胜一筹;
4:提前用少许的盐、生粉、料酒腌一下鸡腿,不但可以更入味,而且肉质会更鲜嫩。