下厨房有好多好多低脂布朗尼的方子,似乎并不缺我这一个,但是妈妈说最近是胡萝卜的季节,这两天吃的胡萝卜也的确非常非常甜,所以想试试能不能做成布朗尼。
虽然真的做出来了,胡萝卜的味道已经完美的被巧克力盖住了😭但是无油低糖的配方,虽然比不上正宗的布朗尼的味道了,但是湿润的口感,快手的做法,希望喜欢健康或者低卡的旁友们还是值得一做的😁
PS:配方里的配料比例都是可以在一定范围内灵活变化的,注意干料和湿料比例在1:2左右就好啦
用料
干料 | |
低筋面粉(可用其他杂粮粉代替) | 70克 |
豆渣(可不放,替换成粉类) | 90克 |
可可粉 | 20克 |
湿料 | |
胡萝卜 | 1根(配方中约220g) |
苹果 | 1个(半个拿来装饰,另外半个拿来绞泥,约130g) |
调味 | |
红糖 | 10克 |
巧克力 | 10克 |
红枣 | 3颗 |
酵母 | 3克 |
胡萝卜苹果低脂布朗尼的做法
胡萝卜削皮切块蒸熟
红枣(增加点自然的甜味)和苹果去核,记得把苹果留下来一小半等会做装饰呀,跟胡萝卜一起放入搅拌机内,有破壁机的旁友就更好啦,可以非常非常细腻
将果泥,低筋面粉,豆渣,红糖,可可粉,酵母,融化的巧克力放入模具内翻拌均匀
融化的巧克力,我最开始忘放了哈哈
用刮刀抹抹平整,进入发酵,想快点可以放在温暖的地方,不着急可以放入冰箱,这样出来的气泡比较细密,发酵的味道可以更重,不喜欢酵母,或者喜欢快手的旁友也可以放泡打粉2克作用,因为是扎实的口感,所以不需要太多泡打粉
发酵完成撒花👀烤箱预热170℃,盖上锡纸烘烤30分钟(请大家根据自己的烤箱脾气调节温度)。我原来是装到盒子的五分满,放入冰箱四个小时左右,发酵完成也就六七分左右吧,你们可以看到并没有涨很多,因为我们追求的是扎实细密的口感
烘烤时间还剩下5分钟时,我们可以拿出剩下的小半边苹果,切薄片。把布朗尼拿出来,用苹果薄片装饰一下,再送入烤箱烤制15分钟。
烘烤完成!是不是还挺像那么回事哈哈,我试了一下味道,微苦微甜,甜味很淡,巧克力的苦味比甜味重一点,组织还是很湿润的。冷吃更扎实热吃更湿润,都还可以,豆渣有一点些微的感觉,无伤大雅,不能说很美味,解个嘴馋还是绰绰有余的,当早饭,当小点都行呀,希望大家喜欢👀