司康是英式快速面包的一种,属于西方经典的下午茶之一。
用料
无盐黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 40克 |
低筋面粉 | 250克 |
全脂奶粉 | 22克 |
无铝双效泡打粉 | 6克 |
牛奶 | 70克 |
蔓越莓干 | 36克 |
朗姆酒(没有可不放) | 15克 |
鸡蛋(刷蛋液用) | 1个 |
软化好的黄油加入糖粉和盐使用蛋抽搅打均匀
分次加入蛋黄搅打均匀
加入牛奶、所有过筛好的粉类,翻拌均匀
加入用朗姆酒泡好的蔓越莓干(如果没有朗姆酒可以不放,直接加入蔓越莓干),用手揉成面团
将面团放入冰箱中冷藏1小时
将面团擀成2㎝厚,用刀切成喜欢的形状
均匀刷上全蛋液
上下火160度,烘烤30分钟至司康表面金黄