才做了萝卜豆腐卷没吃够,正好家里有当季的南瓜,于是做了虾皮鸡蛋南瓜卷子,油煎了更香。带到单位当午饭,用微波炉热的时候,经过的同事都说香,我请他们尝,都没客气。共带了8个去单位,剩到三个时,再说香我也不送了😜😜😜
用料
虾皮 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
南瓜 | 200g |
中筋面粉 | 130g |
葱姜、生抽、黑胡椒粉、糖、盐 | 少许 |
香煎虾皮鸡蛋南瓜卷子的做法
1、面粉和上面粉一半重量的温水(35克)
2、揉成光滑面团(一般揉300下),放入器皿中,保鲜膜盖上醒30分钟。
3、虾皮用热水烫洗待用
4、鸡蛋打散用热油炒熟待用
5、南瓜擦丝,加葱姜末用热油炒香。依个人口味加生抽、胡椒粉、糖、盐。再加入之前处理好的虾皮鸡蛋。
6、将醒好的面团擀成薄片,铺好炒好的馅料(注意把水控干些),卷成卷子,切成小块。
7、上笼蒸20分钟,出锅放凉定型。其实这时候就可以开吃了。
8、向不粘锅里加入少许油,将卷子双面煎成金黄色。此时满屋飘香,盛出装盘享受吧😃😃😃