家常「原创」波兰种+暖阳小太阳黄桃面包做法，「原创」波兰种+暖阳小太阳黄桃面包食谱与做法

养生黄桃面包简单颜值爆表+口感清爽带点酸甜超级好吃，喜欢就收藏试试

用料  

【原创】波兰种+暖阳小太阳黄桃面包的做法  

1. 波兰种提前一个晚上制作好，制作液种的方法是水72克中加入面粉72克与新鲜酵母3克然后充分搅拌均匀，常温发酵2个小时在放入冰箱冷藏15个小时左右就可以用，因为液种的液体量非常多，最后会形成黏稠的糊状。同样推荐使用透明容器来盛放液种，这样可以很直观地看到液种底部的组织结构，方便我们判断发酵的状态，然后盖上保鲜膜进行发酵。
   
    
   
   

2. 所有材料放入厨师机除黄油和盐以外，液体预留10~15克出来看状态适当添加，1档2分钟，液体和粉类融合转3档5分钟后，检查面团软硬度再加水，面团是比较软粘手的后面加入黄油就可以，打至厚厚膜状态加入盐跟软化的黄油，黄油跟盐可以同时加入，再4档10~15分钟出手套膜，每个厨师机功率不一样时间仅供参考。

3. 出缸开始一次发酵温度:28℃ 湿度:80% 时间：约60分钟。发酵时间不是固定的，需要判断状态看体积是发酵好的2倍大手指蘸粉轻按表面，感觉到内部有空气感，表面会留下一个浅浅的坑，慢速回弹，就是发酵好了。

4. 揉好面团分成一个80克面团松弛20~30.分钟

5. 卡士达酱制作步骤的链接：、卡士酱需要提前做好冷却装裱花袋里面，如果家里没有淡奶油可以用全部牛奶做淡奶油，但是需要添加20克黄油。

6. 黄桃罐头要提前拿出沥干水分待用

7. 取一个面团擀扁排气放入模具里面

8. 擀好的面团放入八角模中，用手指将面团与模具均匀贴合。（侧面的面团高度约在模具的二分一处）面团用刀叉叉一些小孔出来

9. 在面团中部挤入适量香草卡仕达酱略低于面团高度就可以。

10. 全部完成后放入发酵箱温度36度，湿度80%的环境下发酵大约20~30分钟左右时间不固定看状态。

11. 面团发至八九分满即可，在面团表面均匀刷上蛋液撒上南瓜酥粒，制作酥粒：黄油软化后加入糖粉混合均匀，筛入低筋面粉，用手搓成粒状即可。（用不完的酥粒可以密封袋装起来放入冰箱冷冻保存。）
    
    步骤 16

12. 将沥过水的黄桃摆放在面团中间盖住卡仕达酱稍微用力压一下。

13. 烤箱200度提前预热10~15分钟，在放入烤箱中下层，上火180℃，下火190℃，烘烤25分钟左右。

14. 出炉后震出去热气脱模，放在晾网上晾到手温装袋子

15. 面包不止有颜值还有风味更好

16. 添加香草卡仕达酱更加香浓在叠加黄桃，清新又带点酸甜的口感一口咬下去超满足😍😍😍，一定要试试！最后感谢阅读燕子美食的原创食谱,喜欢这个食谱的话请给我点赞、收藏、转发,有时间都会给大家分享健康美味的食谱,敬请关注

小贴士

一、液体部分请灵活调整,每个品牌的面粉的吸水性不同,请预留一部分液体
烤箱温度和时间仅供参考,每个烤箱都有自己的脾气。
二、没有发酵箱,用一碗温水放在烤箱发酵,注意水温不能超过50度
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