粗粮主食的好选择,丰富主食,而且超好吃。
用料
玉米饼 | |
玉米粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
温水 | 适量 |
白糖(减脂用代糖) | 少量 |
小苏打 | 适量 |
玉米窝窝头 | |
玉米粉 | 适量 |
红枣 | 适量 |
温水 | 适量 |
地方美食系列–粗粮主食玉米窝窝头和玉米大饼子的做法
玉米面用开水烫成絮状。
等到温度不太烫,放入酵母,小苏打和少量白糖。(可用代糖替代)
然后加凉水搅和成比较粘稠的糊糊。要能团成形状不垮状态。然后醒发1个小时。
然后预热好电饼档,放少量油,把醒发好的玉米糊团成饼状,依次放入电饼烙中烙,用手蘸点水,撒在电饼档里,然后盖上烙5-10分钟,这样烙好的玉米饼口感软和,底下烙的壳酥脆,特别好吃!
玉米的清香扑鼻,一口气可以吃好几个,嘿嘿。不过减重的话一顿一个就行。保存方法放冰箱冷冻,吃的时候放电饼档里,稍微洒点水烙10分钟左右就ok。
同样玉米面开水烫面成絮状。
加入切碎的红枣然后加水拌成面团。
然后捏窝窝头,底下用大拇指戳个控方便透气熟透。
冷水上锅蒸。
熟了就ok了。略微凉会就可以装起来放冰箱冷冻了。作为主食一般一餐1–2个比较合适。这个不要凉透,因为没放酵母之类的特别紧实,冷透了外面会有一层特别硬的皮。
小贴士
没啥难度,就是搅合在一起就成。