喜欢吃椰蓉的宝宝一定要试一下这个吐司面包,满满的椰蓉,吃起来香而不腻,给吐司带来别样的风味,一次发酵,可以省去一些时间
可以做两条水立方吐司,不过不是很高的那种,面粉可以再按比例增加20克左右
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 127克 |
鸡蛋 | 47克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
自制椰蓉馅 | 150克 |
【一次发酵】椰蓉水立方吐司面包~椰香浓郁的做法
面团除黄油以外的材料揉出粗膜
加入黄油,揉至完全扩展阶段
揉好的面团直接均等分割成两份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
取一个面团,轻拍气泡,按扁
光滑面朝下,擀成宽一点的长方形,抹一层椰蓉馅
底部按扁,从上到下卷起来
旋转九十度变成竖直的方向
均等切成三份,留一端一个小尖尖不要切断
将每一条的侧面翻转上来,然后麻花辫一样编起来
最后结尾处捏紧
整条翻转,底部朝上
两头分别向内折三分之一
再翻过来放入水立方模具中,另一个以此类推,放入模具中
放在温暖湿润的地方发酵至八分满,手指蘸面粉,轻按表面,可以缓慢回弹放入预热好的烤箱下层上火175度下火185度20分钟,再上火165下火175度20分钟,大概15-20分钟上色要及时盖锡纸
出炉后轻震模具,及时脱模
两个小可爱
香喷喷的椰蓉,绝绝子
小贴士
🌈液体量根据面粉吸水性稍作调整