家常「早餐/正餐」芝士培根太阳蛋做法，「早餐/正餐」芝士培根太阳蛋食谱与做法

用量：1人份
用时：约20分钟

菜谱参照Rosielondoner的Dip‘n’Share Eggs，对原菜谱感兴趣的朋友可以登录原文地址：。

在此发布的菜谱对原菜谱的改良，主要针对的是将部分食材换成了在国内比较方便购买得到东西。

【P.S.】此菜谱仅为对烹饪过程及手法的分享，旨在启发。具体食材、调料及用量，大家可按照自己的口味、食量进行调整。

用料  

【早餐/正餐】芝士培根太阳蛋的做法  

1. 将所有食材及调料准备好，放在烹饪时容易获取的位置。
   将面包片放入烤吐司机，软硬程度的选择按个人喜好而定。
   洋葱、圣女果、香菜、培根切丁，大蒜剁丁、芝士片扯成小片。

2. 热锅调入适量食用油，加入大蒜丁炒出蒜香后，加入培根继续翻炒至培根出油。

3. 将洋葱丁、圣女果丁一次加入锅内，继续翻炒约1分钟。

4. 加入适量烧开热水，大约没过锅内食材的一半即可，翻炒半分钟后，加入适量番茄酱。

5. 加入适量Paprika（辣椒粉），并将其与锅内食材搅拌均匀。

6. 加入3分之2的吐司片丁、少许香菜丁、适量胡椒粉，将其与锅内食材搅拌均匀充分调味。

7. 将鸡蛋打入锅内，保持小火约7~8分钟，不需搅动。

8. 将烤好的吐司从吐司机里拿出，置于盘子或案板上放凉备用。
   待吐司稍微变凉变硬后，用刀将其切成长条状。

9. 当蛋白约90%变白，蛋黄仍保持液体状时，关火。
   
   将剩下的吐司片丁、香菜丁撒入锅中。
   
   完工。

10. 烤过的吐司切片沾上新鲜出炉的芝士蛋黄酱m....

小贴士

1.吐司烤好后建议先等其稍微变凉变硬后再刷黄油。这样既能保持黄油的香味，又能增加吐司的脆度。
2.根据个人口味，食材也可以做任意变换，比如加入蘑菇切片、小葱换成香菜、黑胡椒换成混合香料、培根换成香肠丁等。
3.鸡蛋的成熟度，也当然可以根据个人口味来掌握。