家常美善 品-自制馄饨皮&手擀面做法，美善 品-自制馄饨皮&手擀面食谱与做法

买回来的馄饨皮发现有小黑点，加之有报道说市售面制品添加甲醛，以延长保质期，所以下定决心自己做。幸亏有小美和意大利压面机，真得很方便。

用料  

美善 品-自制馄饨皮&手擀面的做法  

1. 原色面团制作:水，面粉，盐放入主锅，30秒速度3至6混合，然后2分钟揉面键。最后效果如上图。

2. 紫面困制作:紫甘蓝适量加210克水，2分钟速度10，过滤下使用。

3. 甘蓝汁，面粉入主锅，30秒速度3至6，然后2分钟揉面。

4. 紫面困制作:胡萝卜适量加210克水，2分钟速度10，过滤下使用。

5. 胡萝卜汁，面粉入主锅，30秒速度3至6，然后2分钟揉面。

6. 以上所有配方的面团揉好后，拆锅倒到揉面垫上，然后手揉成团。

7. 揉成团的面团盖上保鲜膜醒10至20分钟就可以使用。

8. 取1/4份面团，压扁，用擀面杖擀成如图。两面拍上淀粉防粘。

9. 馄饨皮:先用意大利压面机0档压成薄面片。再直接9档压成薄面皮。

10. 按所需大小切割。

11. 切割好的馄饨皮。

12. 面条制作:1/4面团压扁擀成橄榄形，0档压成薄面片，再5档压成薄面皮，然后自己选择细面或扁平宽面档压制成面条。

13. 压好的面撒上适量淀粉。

14. 吃不完直接入保鲜袋放冰箱冷冻保存，需要时，无需解冻，直接放入煮开的水，自然会散开。

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