这次做的是咸的，不过我更喜欢甜口的
打发蛋清的时候加入赤藓糖醇即可
蛋断友好
可搭配放弹咖啡或者淡奶油作为蛋断的一餐
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐（或者代糖） | 适量 |
| 香草精 | 3滴 |
用料集合
![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第2张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋清分离，在蛋黄里加少许海盐
![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第3张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第3张")
打发蛋清至中性发泡
![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第4张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第4张")
打发好的蛋白倒入蛋黄里翻拌
![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第5张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第5张")
小火，不粘锅，不用放油，直接下锅，盖上盖子，有香味时翻面
![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第6张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第6张")
翻面一分钟后即可盛出
做欧姆蛋的话，就不用翻面，折起来就行
在锅里一大个，回缩很快![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第7张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第7张")
蓬松柔软的，要快点吃点它！
![生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第8张]( "生酮舒芙蕾|欧姆蛋|甜口咸口均可|蛋断食谱的做法步骤图 第8张")
小贴士
全程小火
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