早餐不知道吃什么的时候 鸡蛋饼永远是最好的选择,冰箱里有什么配料放什么,小葱,胡萝卜,韭菜,都可以
用料
面粉 | 100克 |
水 | 100克+70克(总共170克,分两次加) |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 一小截 |
香肠 | 适量 |
早餐鸡蛋饼,这样做的蛋饼小孩超爱吃的做法
准备好配料
我们一家三口吃,用100克面粉做三个饼面粉里放一点盐,有胡椒粉或者椒盐粉的也可以加点,没有不加也行
100克面粉加100克纯净水,搅拌到浓稠状,先放着,准备其他配料
1、胡萝卜切碎,鸡蛋打散,可以稍稍在蛋液里放点盐
2、再次加入70克水到刚才的面糊中,搅拌到可以流动,再把胡萝卜放在面糊中平底锅冷锅冷油,舀一勺面糊到锅中,转下锅,面糊就变成圆的了
面糊定型后,舀上一勺鸡蛋液铺开在饼上
面饼煎至略黄,完全定型,再翻一面。
如果翻不动可以适当再煎会,可能是饼太嫩了,硬翻的话会碎掉。找个盛饭勺辅助下翻面煎上两块午餐肉,或者培根香肠都可以,有甜面酱的刷一点,喜欢吃辣的也可以刷点老干妈。不刷也可。
香喷喷的鸡蛋饼完成,开吃
小贴士
面糊刚下锅的时候,锅和油不要太热,不然面糊一下去就凝固了,比较难摊圆。
做完一个关火,倒油,舀面糊,转下锅,面糊摊匀了再开火。