荞麦面看起来黑黑的,加入面粉里面做包子吃起来口感比白面包子要硬,但是有一种特别的香味
用料
荞麦面粉 | 150g |
肉碎 | 两碗 |
普通面粉 | 150g |
酵母 | 一茶匙(不是汤匙。。) |
水 | 大半碗 |
糖 | 一点 |
盐 | 适量 |
玉米 | 一根 |
胡萝卜 | 半根 |
虾米 | 适量 |
鸡精 | |
油 |
荞麦面包子的做法
酵母、适量盐糖溶于温水中,与混合均匀的面粉搅拌后揉成光滑面团,静置发酵半个小时到一个小时。
胡萝卜切成比玉米粒稍小的丁,加入玉米粒,肉碎,盐,糖,鸡精和虾米(剁碎泡发)和花生油,顺时针搅拌均匀(一直是同一个方向就可以)放入冰箱备用
发好的面团揉至刀切开后没有或者很少气泡,揉成长条状,用刀切成等分量的面团~揉成球状
把面球擀成半厘米厚的圆面片,包包子~~~然后排排放到蒸笼上(不要开火哦)
半个小时之后开火蒸20分钟~关火,过一会儿就可以吃啦