家常荞麦桂圆粥,超级谷物做法,荞麦桂圆粥,超级谷物食谱与做法
用料100克麥,浸泡2小時40克藜麥(任一種類),洗淨後歷乾900克水30克桂圓乾,浸泡米酒15分鐘30克冰糖荞麦桂圆粥,超级谷物的做法1將蒿麥、藜麥和水放入主鍋,以20分/100℃/速度1烹煮。2加入桂圓和冰糖,以5分/100°℃/速度1烹煮,即...[查看更多]
香烤奶香紫薯的做法步骤,香烤奶香紫薯怎么做最好吃
用料动物淡奶油20克紫薯300克糖20克中筋面粉10克普通淀粉5克香烤奶香紫薯的做法紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了;紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌;加入动物淡奶...[查看更多]
家常豆浆机制作黑木耳健康热饮做法,豆浆机制作黑木耳健康热饮食谱与做法11-04
家常月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)做法,月子餐:红菇山药汆鸡柳(产后恢复补血补气)食谱与做法09-21
家常萌萌的蛋挞 第一次就很成功做法,萌萌的蛋挞 第一次就很成功食谱与做法03-23
蛋焗饭的做法和图解 好吃的蛋焗饭家常做法05-09
炸泡猪皮,简单的做法步骤,炸泡猪皮,简单怎么做最好吃02-14
家常炸小河虾(油炸才最香)做法,炸小河虾(油炸才最香)食谱与做法12-14
度小月肉臊蒸豆腐的做法步骤,度小月肉臊蒸豆腐怎么做最好吃03-25
一锅端无水咖喱的做法步骤,一锅端无水咖喱怎么做最好吃02-19
家常春日限定槐花炒鸡蛋做法,春日限定槐花炒鸡蛋食谱与做法02-24
家常白菜牛肉卷,带我去野餐做法,白菜牛肉卷,带我去野餐食谱与做法01-21
美味羊肉煲的做法和图解 好吃的美味羊肉煲家常做法03-05
田园腊排炖的做法和图解 好吃的田园腊排炖家常做法01-12
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家常100%全麦黑糖酸奶吐司(冷藏中种法)做法,100%全麦黑糖酸奶吐司(冷藏中种法)食谱与做法
11-30无可救药的面包控,其实无法抵抗来自任何面包的诱惑。但是为了减脂……自从开始做面包以来一直执着于全麦面包的研究。。。买了面包机,以为万事大吉,然后才知道世界上有一种状态叫“完全阶段”,还有一种机器叫厨师机。。。...
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家常福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕做法,福田淳子的冷藏式巧克力乳酪蛋糕食谱与做法
12-02在乳酪糊里拌入大量的巧克力,味道超级浓郁淳厚。可以用巧克力海绵蛋糕胚底,也可以用简单的饼干胚底。总之快手又好吃~来自日本名师,福田淳子老师用料黑朗姆酒2大勺20cm*20cm的活底方形模1个奥利奥去掉奶油110克黄油55克...
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家常奶茶吐司~17小时冷藏中种做法,奶茶吐司~17小时冷藏中种食谱与做法
10-03独角仙的天然面包香第84页,有改动。此配方适合450克吐司模。用料中种高筋粉175克牛奶(水也可以)100~103克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉75克奶粉10克盐1克细砂糖30克鸡蛋30克浓缩奶茶30克干酵母1克红茶末(两小包)5克黄...
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家常炼乳北海道~冷藏发酵做法,炼乳北海道~冷藏发酵食谱与做法
09-05看名字就知道这又是一款奶香浓郁的吐司,面团手感不是粘手的那种,(我觉得还可以增加10克淡奶油,会长得更高),希望不要轻易减水份,一发也可以常规发酵,不过冷藏发酵的面团口感更好更绵软~~此配方是450克吐司模一个的量!制作前请看...
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面包 冷藏发酵的做法步骤,面包 冷藏发酵怎么做最好吃
02-26我这几天已经扔掉无数盘面包了😭整天老是在撸面包结果变成馒头用料高筋面粉270克白砂糖40克盐3克牛奶145克酵母粉3黄油25克(切碎)鸡蛋1个(去壳40克)面包冷藏发酵的做法全部材料放一起面包机合面20分钟左右不能太久移盆里...
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家常冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^ ^#做法,冷藏发酵,北海道、椰蓉土司一箱两烤,懒人创新版。#^ ^#食谱与做法
10-22作为烘焙新手混迹下厨房也有一段时间了,受益良多,终于也鼓足勇气自己发个上来大家分享下。最近迷上做土司,每次都搞到半夜很是辛苦,于是想起了冷藏发酵法应该可以解决这个时间问题,便尝试了下很是好用,晚上弄好面团丢进冰箱...
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家常太阳花~17小时冷藏中种做法,太阳花~17小时冷藏中种食谱与做法
12-01整形创意来自sjn1994,面团是17小时冷藏中种法,特别绵软可口。夹馅是自制红豆沙,香甜软糯。心动了吗,快点动手试试吧。用料自制红豆沙适量葵花籽仁适量耐高温巧克力豆适量(中种)风筝175克水100克干酵母2克盐2克奶粉5克(主面...
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家常菠萝巧克力面包~17小时冷藏中种做法,菠萝巧克力面包~17小时冷藏中种食谱与做法
10-03独角仙天然面包香第53页,有改动。原方是香橙味的,我没有,用了菠萝果酱代替,也别有风味。配方是美食美学家的8寸方模一个的量,圆模应该也可以吧ps,第二天品尝后我和同事一致认为,这个面包非常好吃,具有浓郁柠檬香气,属于小清新...
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家常无油北海道土司(冷藏发酵法)做法,无油北海道土司(冷藏发酵法)食谱与做法
09-12这是一款经典的土司,虽然没有黄油,但是因为有淡奶油和低温冷藏发酵24小时,一样绵软轻盈用料高筋面粉300克牛奶120克淡奶油50克白糖50克盐3克酵母4克全蛋液40克无油北海道土司(冷藏发酵法)的做法把上面所有材料放在面包机内...
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家常冷藏中种北海道土司(消耗淡奶油无黄油)前段啰嗦后端简略做法,冷藏中种北海道土司(消耗淡奶油无黄油)前段啰嗦后端简略食谱与做法
09-30懒癌晚期患者,自2012年接触“下厨房”以来,这是写的第一个菜谱。所以要求自己必须详尽,必须简单易懂,想要让每一位有理想、有目标的“手残星人”都能制作出秒杀市售土司、质量上乘的“黄金软土司”n(*≧▽≦*)nlalalala.....
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家常加州吐司~17小时冷藏发酵做法,加州吐司~17小时冷藏发酵食谱与做法
11-25方子来自金大旺老师,改成了中种。用料风筝面包粉(中种)175克水105克干酵母(我用鲜酵母4克)2克盐2克金像(主面团)50克低粉25克糖45克鸡蛋25克盐1克干酵母(我用鲜酵母2克)1克水30克奶粉10克无盐黄油30克加州吐司~17小时冷藏发酵的...
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面团冷藏和冷冻的做法步骤,面团冷藏和冷冻怎么做最好吃
09-06面包制作中面团冷冻与冷藏冷冻面团与冷藏面团,即是将刚搅拌好尚未进行发酵的面团,或将基本发酵完成的面团及已经做好花样的面团,放入冷冻或冷藏的冰库中,待需要时再由冰库中取出,放置于常温下解冻,然后再进行发酵、整形和烘...
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家常冷藏发酵法全麦吐司(适合上班族)做法,冷藏发酵法全麦吐司(适合上班族)食谱与做法
12-31用料波兰种全麦面粉100克水100克干酵母1克主面团高筋面粉175克奶粉10克全蛋液25克细砂糖15克干酵母1克盐3克黄油15克冷藏发酵法全麦吐司(适合上班族)的做法首先提前一晚制作波兰种,先把水和酵母搅拌均匀,再倒入全麦面粉里...
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鲁邦种冷藏贝果的做法步骤,鲁邦种冷藏贝果怎么做最好吃
12-28用料T65300克鲁邦种1:1:160克冰水150克玫瑰海盐6克鲜酵母2克亚麻籽20克泡亚麻籽水20克鲁邦种冷藏贝果的做法鲁邦种翻新涨到最高点的时候所有材料混合冷藏1小时水合,另外亚麻籽1:1泡发,水合好就可以用啦。水合后打面团出厚...
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家常冷藏中种北海道吐司做法,冷藏中种北海道吐司食谱与做法
09-06软软的拉丝效果极好密封好可以保持这个状态3天哦用料高粉中种^_^175g酵母中种2.5g牛奶中种70g蛋清中种35g盐中种2g高粉高种75g糖高种40g盐高种1g淡奶油高种55g黄油高种25g酵母高种1g冷藏中种北海道吐司的做法中种材料...
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家常妃娟的乳酪吐司~冷藏发酵做法,妃娟的乳酪吐司~冷藏发酵食谱与做法
09-05非常非常好吃的一款吐司,记得当年有被这款吐司的口感惊艳到,香甜的乳酪吐司夹了香甜的乳酪夹馅儿,太满足了好吗😋此吐司依然使用了一发冷藏发酵的方法,直接法如果揉面发酵到位,保持3天松软是完全没有问题的,而一发冷藏发酵...
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家常刀切甜馒头(冷藏发酵法)做法,刀切甜馒头(冷藏发酵法)食谱与做法
11-27早起揉面发面蒸馒头耗时又累人,谁都不想做,但又想吃可口热腾的馒头咋办呢?有办法照搬面包冷藏发酵法,揉好面团扔冰箱冷藏室,第二天取出使劲揉面排气,顺便利用手温加速回温。就可以整形上锅蒸了。用料低粉(普通面粉)400克水180...
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家常中种冷藏发酵法土司面包做法,中种冷藏发酵法土司面包食谱与做法
11-18也欢迎微信扫一扫加我微信,我会拉亲进微信群!!(记得备注:下厨房),不备注的一律不通过!!用料高筋粉(中种面团用)175克酵母(中种面团用)2.5克牛奶(中种面团用)100克高筋粉(主面团用)25克低筋粉(主面团用)50克牛奶(主面团用)20克全蛋液(主面团...
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家常超简单手揉低糖红豆麻薯面包(夏季冷藏快速出膜)附麻薯红豆配方做法,超简单手揉低糖红豆麻薯面包(夏季冷藏快速出膜)附麻薯红豆配方食谱与做法
01-31谈谈的甜味,麦谷的香气....周末做好一周的面包,每天早上热一热抹上浓郁的奶酪,是一天中最享受的时光...纯手揉,材料简单,只需要花点时间,绝对值得一试~个人口味不喜欢太甜,更愿意品尝奶味与粮食本身混合出的清香~用料面包体高...
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家常茨山和也 冷藏发酵苹果面包做法,茨山和也 冷藏发酵苹果面包食谱与做法
12-02买了茨山和也的<冷藏发酵面包轻松做>上面的面包都超级好吃啊忍不住要传一下几乎没几个方子是加奶油的酵母用量也少还不需要怎么揉不需要出膜大概是我没喷水雾的原因冷藏发酵做出来都是健康好吃的软妹子啊这个苹果面包非...
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家常汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用(附液性换算)做法,汤种、中种、冷藏中种、波兰种怎么用(附液性换算)食谱与做法
02-13以下这段笔记,受众是具有死磕精神的厨友,看完后您就是小砖家。实干家请忽略理论直接下厨房。一、汤种:将面粉加入液体中,通过加热使淀粉产生糊化,淀粉酶受热分解,小麦粉中的麦芽糖充分释放,面包会变得更甜。汤种冷却后加入主...
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家常红糖甜枣面包~17小时冷藏中种做法,红糖甜枣面包~17小时冷藏中种食谱与做法
10-03独角仙天然面包香第25页,模具是直径18*10厘米的库克洛夫模一个的量。红糖和红枣最适合女人啦,补血养颜,一定要多吃哦~~用料中种高筋粉175克牛奶(或水)100~103克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉75克奶粉10克盐1克红糖50克水...
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家常「蔓越莓面包」冷藏中种做法,「蔓越莓面包」冷藏中种食谱与做法
11-19用料中种高粉250g低粉30g酵母2.5g牛奶180g主面团高粉70g盐4g糖40g酵母1g蛋液45g橄榄油25g馅料蔓越莓肉松【蔓越莓面包】冷藏中种的做法先制作中种,将所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团,冷藏发酵17小时将发酵好的中种...
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家常肉松面包(冷藏中种)做法,肉松面包(冷藏中种)食谱与做法
11-16用料冷藏中种面团高筋面粉140克牛奶100克细砂糖10克酵母2.5克主面团高筋面粉65克细砂糖40克奶粉15克淡奶油15克蛋清30克盐2克黄油20克肉松面包(冷藏中种)的做法提前一天先做中种面团。牛奶稍微加热,温热即可,不要烫手。...
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家常70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)做法,70%冷藏中种全麦土司(100%全麦)食谱与做法
10-11做土司最喜欢用的就是70%中种,时间宽裕,不用担心发过头,而土司里最喜欢吃的是全麦,所以自创了这个菜谱。两者相结合,成品柔软高大,组织细腻。方子适合450g土司模。请注意,因为市场上全麦粉品质层次不齐,请选用蛋白质含量高的...
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