初加蛋黄的她,懒妈妈决定用蛋黄溶豆来满足一下她的味蕾,真的是吃起来会上瘾的那种。
用料
蛋黄 | 3个 |
奶粉 | 20克 |
柠檬汁 | 5滴 |
蛋黄溶豆(婴儿)的做法
准备好所有的食材,因为特别简单,所以就三样。
鸡蛋打散,加入柠檬汁。
电动打蛋器开最高速,蛋黄的颜色也从黄色到白色,这一步一定得耐着性子打发。
打发到用打蛋器拉起画8字不快速消失就可以了,这是溶豆成功的关键。
将奶粉倒入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌均匀,顺滑无颗粒状态,要不挤的时候特别容易堵。
将顺滑无颗粒的蛋黄糊装入裱花袋中,袋嘴剪一个小口。
我们挤溶豆的同时,烤箱可以预热了,120度预热。
我一般都是烤上下两层的。所以上层温度115,下层温度120,烤30分钟就可以啦。
每个烤箱温度不一样,多观察,勤调整。烤出来的溶豆一捏就碎,这样我们的蛋黄溶豆就ok啦,小宝宝特别喜欢吃哦
小贴士
最需要注意的就是一定一定要有耐心的打发蛋黄,要不真的容易塌了。