土豆小米焖饭烹饪方法，正宗的土豆小米焖饭怎么做

在所有和牛肉搭配的食材里，土豆绝对是可以认真当好‘配角’的角色。虽然味道并不出众，但是当土豆和牛肉相遇时，牛肉中的鲜味氨基酸在绵软的土豆中层层迸发，产生出来的结果便是土豆味美，牛肉更香。今天咱们来做一道全家人都可以吃得非常满足的快手餐，大米和粗粮的结合，土豆与牛肉的呼应，组合在一起便是幸福的滋味。

用料  

土豆小米焖饭的做法  

1. 大米和小米淘洗后沥干。

2. 倒入电饭煲中，加入适量清水。
   加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）

3. 牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。

4. 土豆洗净削皮，切小丁。
   尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。

5. 热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。
   土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。

6. 倒入电饭煲中，加入老抽上色。
   老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。

7. 按下煮饭键，煮约25分钟。

8. 牛里脊逆着纹理切成薄片。
   牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。

9. 生姜切丝。

10. 拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。

11. 加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。

12. 拌一拌。

13. 一人舀一碗，开吃！