超级飞侠-多多~
造型馒头,难点在于对整体造型的把控,先了解各色面团所需制作的零部件,然后在制作的过程中尽可能的快速,以免面团发酵程度不一,导致成品变形~
用料
白面团 | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
温水 | 180克 |
工具 | |
黄色色素 | 适量 |
蓝色色素 | 适量 |
黑色色素 | 适量 |
牙签 | 若干根 |
馅儿 | |
猪肉韭菜 | (可替换) |
【原创】超级飞侠-多多(馒头)的做法
1.形象分析
1.1颜色:4种,黄、白、蓝、黑。
1.2颜色及对应部位、部位之间的大小比例,见上图手绘。2.白、黄、蓝三色面团
2.1白面团:所有材料混合,揉成光滑面团,盖盖子,静置发酵至2倍大。
2.2黄面团:从白面团上取三分之一,滴上黄色色素,揉至颜色均匀的黄面团。
2.3蓝面团:方法同黄面团。3.机身主体
3.1底部:黄面团60克,馅儿60克,包成柳叶形;3.2顶部:黄面团50克,馅儿50克,包成柳叶形;
顶部比底部略窄小一些;
3.3顶部距离底部缩进3公分,柳叶包的平头朝前,尾部用擀面杖垫起来。
4.白面团
4.1白面团:做脸盘和腮。贴到相应位置上。
5.蓝面团
5.1浅蓝色:取蓝色、白色面团,1:1的大小,揉在一起,得到一个浅蓝色的面团,用来做额头的三角形。5.2深蓝色:脸部轮廓、鼻子、侧面机舱门。
6.黑面团
6.1黑面团:两只眼睛。7.零件
7.1黄面团:一个“十”字型的机尾,一个厚长条的螺旋桨,2个螺旋桨上的小圆球。7.2白面团:2个螺旋桨上的小纺锤。
7.3蓝面团:2个小圆球、2个“L”形。8.熟制
成品图
小贴士
1.筹划分析:一是先要对卡通形象分析》颜色》部位组成》转化成几何图形》计算各部位的比例:包括4个颜色、造型分解部件多,做起来耗时比较久。
二是造型馒头作为发酵面食,受限于发酵时长和发酵后变形的限制,要求必须手法快,否则面团发酵过度,乐迪会变形成“未知怪物”不说,表面还会不平整。