红薯是优质的高纤维粗粮薯类食物,丰富的淀粉含量也提供了口腔咀嚼时对于甜味的满足感。特别是经过霜冻之后,淀粉会水解成更容易被味觉所感知的寡糖,更加香甜,孩子们都特别爱吃。而红薯还有大量的膳食纤维,对于预防便秘也非常有好处。
红薯单吃已经足够棒了,不过如果恰巧没买到很好吃的红薯,或者不满足于单一的口感,那今天这道经典的奶酪焗红薯就特别合适了。之所以称为经典,是因为当红薯与奶酪相遇的时候,香甜的植物淀粉味道与浓郁奶香相互交织在一起所产生的味觉效果,特别让人着迷。传统的焗法是用烤箱,不过如果只有电饭煲,也是一样能享用到这道独特美味的~
用料
红薯 | 500g |
牛奶 | 50g |
无盐黄油 | 5g |
细砂糖 | 3g |
奶酪碎 | 适量 |
杏仁 | 适量 |
植物油 | 适量 |
清水 | 适量 |
电饭锅奶酪焗红薯的做法
洗净的红薯整个放入电饭煲中。
加入少量清水,没过红薯1/3高度即可,滴入几滴植物油。
按下煮饭键,煮20分钟左右。
开盖用筷子一戳,能轻松穿透,代表红薯煮好了。
稍微凉一下,撕开外皮。
趁热捣成泥。
加入无盐黄油、细砂糖和牛奶。
拌匀。
电饭煲内胆刷一层薄油,防止粘锅。
倒入拌好的红薯泥。
用勺背抹平表面。
撒上适量奶酪碎和杏仁。
建议用马苏里拉奶酪,这样吃的时候可以感受到柔软拉丝的诱人效果。盖上盖子,煮约6分钟,断电后再焖5分钟。
来,先来一口~