石锅拌饭作为著名的韩国特色美食,也是在韩剧里出镜率极高的美食了,每次看韩剧看到石锅拌饭,都会馋的不行。正宗的石锅拌饭都会在石锅里放入米饭进行蒸制,直到烤到锅底有一层薄薄的锅巴,搭配上美味的菜肴,拌上辣酱,那味道真是绝了!
用料
鸡蛋 | 1个 |
米饭 | 1碗 |
韩式甜辣酱 | 1大勺 |
盐 | 少许 |
胡萝卜 | 半根 |
菠菜 | 4根 |
蕨菜 | 6根 |
金针菇 | 1小把 |
香油 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
黄豆芽 | 1把 |
黑胡椒 | 少许 |
快手菜——韩式石锅拌饭,看剧必备的做法
把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成4cm长的丝。
锅中倒入清水煮开,放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分,再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出。
炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用。
锅中再次倒入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋备用。
在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝平铺码在饭上,把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。
吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可。