疫情期间难得买到了一根莴笋,一定要用最好吃的方式烹饪,不然都对不起那根莴笋,哈哈哈。
我只有一根莴笋,所以做出来比较少,有更多莴笋的朋友,直接按莴笋的倍数,加减配料就行,也可以按自己的喜欢加减。
用料
莴笋 | 1根 |
盐 | 半茶匙(仅腌去水分的时候用) |
酱料: | |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
砂糖 | 1勺 |
芝麻香油 | 1茶匙 |
花椒油 | 1茶匙 |
嘎嘣脆莴笋的做法
将莴笋去叶去皮去根,切成条,放少量盐,腌30分钟,把腌出来的水份倒掉。
把莴笋放进保鲜袋,接着放进一个扁平容器,上面压上重物,压2-4小时就够了,压完拧干水分。(这一步可以使莴笋更脆)
把莴笋放入容器,加入所有酱料(可以根据喜好适当加减),一道超级脆的爽脆莴笋就完成啦!
小贴士
我做的是酸香甜辣口,不是太辣,喜欢辣的可以适当加一些小米辣,不喜甜的可以少放糖,众口难调,根据自己喜欢调整一下吧,但脆是一定超级脆的!哈哈