没有草鱼的故事,只有秋风过后,一片荒芜
甚是凄凉,所以今天做个鱼片吃,暖暖胃,顺便也暖暖❤心😎
用料
草鱼 | 一条 |
蛋清 | 1个 |
葱姜蒜末 | 适量 |
花椒大料 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 3勺 |
甜面酱 | 2勺 |
辣椒 | 3个 |
胡椒粉 | 适量 |
细腻滑爽的草鱼片,特别适合老人和孩子的做法
装盘
草鱼是店家给切好的,所以回家自己省事了😊这是鱼头和鱼骨
这是切好的鱼片
鱼头鱼骨加盐揉搓清洗干净
鱼片清洗干净加入蛋清,料酒,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉拌匀腌制一下
就这样子
备好葱姜蒜末,辣椒,花椒大料(哦对了,忘了拍花椒大料)😜
锅中油温五成,下入辣椒,姜蒜末炒出香味
倒入葱花,甜面酱翻炒
放入鱼头鱼骨加料酒和糖
水没过鱼即可,慢火🔥炖煮出白色汤汁
倒入鱼片,不要翻动,开锅就好,撒葱花香油出锅
小贴士
鱼片下锅千万不要翻动,不然会乱成一锅粥🤭