每当出去外面吃饭,林童鞋都会点金菇玉子豆腐煲这道菜,因为他喜欢吃,于是我就去买了材料回来,准备亲手做一下这道菜,味道还不错哦,是一道挺下饭的素菜
用料
日本豆腐 | 3条 |
金针菇 | 150克 |
油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
指天椒 | 1粒 |
金菇玉子豆腐的做法
把玉子豆腐中间切开,倒出豆腐,再把豆腐切成高2厘米左右的圆柱块
盘里装入适量的玉米淀粉,把豆腐双面沾上淀粉备用
把指天椒切成小段,蒜瓣拍碎备用,锅里放油,烧热,放入玉子豆腐,煎至两面金黄后盛碗备用
金针菇洗净切好,锅里煎豆腐剩的油继续烧热,放入蒜瓣和辣椒段煸香,放入金针菇翻炒,加入盐和酱油,再倒入一小碗清水进去煮开,淀粉加水放入锅里勾芡收汁,放入煎好的玉子豆腐,翻炒两下出锅,一碗色香味俱佳的金菇玉子豆腐就好了。
小贴士
玉子豆腐比较容易碎,煎炸翻炒时力度和幅度别太大,不然影响美观